I nostri mieli

~ Dal nettare dei fiori del Friuli Venezia Giulia ~

I mieli di nostra produzione

 

Acacia

Il miele di acacia ha un caratteristico colore chiaro, quasi trasparente, e grazie al suo alto contenuto di fruttosio si presenta sempre liquido.L’aroma è floreale e leggermente fruttato, il sapore ricorda la vaniglia ed è poco persistente.

Questo miele è molto amato dai bambini per la sua dolcezza e delicatezza e viene largamente utilizzato in cucina perchéha un forte potere dolcificante, ma non altera il gusto di cibi o bevande.

 

Millefiori

Il miele di millefiori, se autentico, è la rappresentazione più fedele di un particolare territorio in una certa stagione.

Le api infatti, quando non vi è una fioritura prevalente che le attrae, bottinano fiori di varie specie e mescolano il nettare che ne deriva, creando un miele sempre diverso.

Solitamente i mieli di millefiori di colore chiaro sono di dolcezza più o meno intensa e presentano tendenza a cristallizzare, mentre quelli di colore scuro hanno un sapore più marcato e cristallizzano più lentamente.

 

Castagno

Il miele di castagno, che le api producono nei mesi di giugno e luglio, è di colore ambrato scuro e grazie al suo alto contenuto di fruttosio rimane liquido. Odore e aroma sono intensi, il sapore amaro e molto persistente.

Ottimo abbinato a formaggi stagionati, ma anche alla ricotta fresca.

 

Tiglio

Il miele di tiglio è di color ambrato, con riflessi giallo-verdi nei mieli più puri. Quando è fresco normalmente è liquido, tuttavia può cristallizzarecon il passare del tempo, formando cristalli grossi e irregolari e assumendo un color avorio. L’odore è tipicamente balsamico e mentolato, mentre l’aroma ricorda le erbe officinali.

Il miele di tiglio è consigliato nei tè e tisane per le sue proprietà emollienti e rilassanti.

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Mieli speciali

DISPONIBILI SOLO IN ALCUNE STAGIONI
 

Tarassaco

Solitamente il primo miele dell'anno. Il suo precoce raccolto dipende dalla forza delle famiglie all'inizio della primavera.

Il miele di tarassaco ha una consistenza cremosa e un sapore molto delicato, per veri intenditori.

 

Tiglio-Castagno

Quando le fioriture dei tigli e dei castagni sono contemporanee, nasce un miele magico, che unisce la nota balsamica a quella amara.

Un miele a cui noi siamo molto affezionati e che nel 2017 ci è valso il secondo posto al Concorso dei Mieli di Pantianicco.

Miele in Favo

La purezza del miele in favo

Vera primizia per appassionati, il miele in favo viene fornito ancora contenuto nel favo di cera. 

Il miele in favo è il miele "puro" per eccellenza, tanto da essere citato anche da Fabrizio De Andrè in "Ho Visto Nina Volare"

Mastica e sputa
da una parte il miele
mastica e sputa
dall'altra la cera

Possiamo tenere da parte per te dei favi di miele purissimo, specialmente in primavera. Contattaci per avere altre informazioni.

Prodotti dell'alveare

apicoltura non è solo miele

 

Pura cera d'api

Le nostre api, ovviamente, sanno produrre la cera. La usano per costruire la loro casa, formata da migliaia di cellette esagonali che costituiscono i favi.

Noi apicoltori, mentre accudiamo gli alveari, raccogliamo la cera in eccesso e durante le lavorazioni la sciogliamo, depurandola dalle impurità, e ne formiamo tavolette.

Le proprietà della cera d'api sono innumerevoli: oltre alle classiche candele, la potrete usare per creare creme, burro di cacao, o metterla nella ricetta di saponi fatti in casa.

 

Polline

Quello delle allergie? No, certo che no!

Il polline è l'alimento proteico delle api, raccolto dai fiori e trasportato fino all'alveare in piccoli granuli, attaccati alle zampette posteriori.

Raccogliamo questi preziosi granuli e li setacciamo meticolosamente, ottenendone un alimento energetico formidabile per noi umani. Velo proponiamo fresco (da conservare in freezer) o essiccato.